Il piacere di cucinare

ZUPPA DI PERE E PATATE DOLCI

giugno 11th, 2009 by B in Primi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

25 g di burro
1 cipolla piccola, tritata
750 g di patate americane (batata), pelate e tagliate a cubetti di 2 cm
2 pere sode (500 g), pelate, private del torsolo e tagliate a cubetti di 2 cm
750 ml di brodo di pollo o vegetale
250 ml di panna da cucina
menta fresca tritata, per guarnire

Procedimento

In un tegame, fondete il burro a fuoco medio, unitevi la cipolla e cuocete per 2-3 minuti; aggiungete batata e pera e cuocete, rimescolando, per 1-2 minuti. Unitevi il brodo, portate a ebollizione e fate cuocere per 20 minuti.
1. Fate raffreddare leggermente la mistura e trasferirla nel mixer, un po’ alla volta, amalgamandola bene. Rimettetela nel tegame, unitevi la panna e scaldate un poco senza far bollire. Condite con sale e pepe nero e guarnite con la menta.

Info Nutrizionali per porzione

Proteine 5,55 g; Grassi 33 g; Carboidrati 45 g; Fibre 6 g; Colesterolo 101 mg; 2036 kj (486 cal.)

Info utili per la conservazione

Potete congelare la zuppa, senza la panna. Per servirla, scongelatela e scaldatela un poco, unendovi la panna.

Articoli simili:

RISOTTO CON GORGONZOLA, PERE E NOCI Preparazione: 15 minuti Cottura: 20 minuti Dosi per 4 porzioni Difficoltà: Semplice Ingredienti 300 g di riso carnaroli 100 g di gorgonzola piccante 40 g di gherigli di noci 2...
ZUPPA PICCANTE DI FAGIOLINI Preparazione: 20 minuti Cottura: 10 minuti Dosi per 4 porzioni Difficoltà: Facile Ingredienti 600 g di fagiolini 1 mazzetto di basilico 2 cucchiai di olio di arachidi 100 g di...
ZUPPA DI FAGIOLI E SCAROLA Preparazione: 20 minuti Cottura: 2 ore circa Dosi per 4 porzioni Difficoltà: Semplice Ingredienti 200 g di fagioli cannellini secchi 1 cespo di scarola 2 coste di sedano brodo vegetale...
ZUPPA DI VERDURE AL RISO E PESTO Preparazione: 2 ore e 40 minuti + ammollo fagioli la notte Cottura: 55 minuti + cottura fagioli Dosi per 4 porzioni Difficoltà: Media Ingredienti 150 g di piselli freschi o surgelati 150...
ZUPPA DI CASTAGNE Preparazione: 10 minuti Cottura: 50 minuti Dosi per 4 porzioni Difficoltà: Semplice Ingredienti 600 g di castagne 2 fettine di prosciutto crudo 1/2 cipolla 2 chiodi di garofano 2 foglie...