Il piacere di cucinare

INSALATA DI PATATE CON PANCETTA E CETRIOLINI

settembre 6th, 2009 by Blanche in Insalate

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

1 kg di patate
6 cetriolini in agrodolce
2 cipollotti
100 g di pancetta affumicata
olio extravergine di oliva
senape
sale
pepe

Procedimento

1. Sbucciare le patate, lavarle e ridurle a dadini di 2 cm per lato e scottarle per 10 minuti in acqua bollente.
   Scolare e raccogliere in una ciotola.
2. Tagliare a rondelle i cetriolini e tritare finemente i cipolloti spellati, quindi unirli alle patate.
3. In una padella rosolare la pancetta a dadini senza aggiungere grassi poi unire nella ciotola con le patate.
4. Preparare un condimento mescolando 3 cucchiai di olio, uno di senape, sale e pepe. Versare la salsa sull’insalata, mescolare e servire.

Informazioni dul piatto

Esistono tantissime varianti dell’insalata di patate, che può essere mangiata come contorno oppure come secondo. In questo caso è stata arrichita con della pancetta e dei cetriolini per creare anche un piatto da poter mangiare anche al mare per un pic-nic.

Articoli simili:

INSALATA RICCA ESTIVA Preparazione: 10 minuti Cottura: - Dosi per 6 porzioni Difficoltà: Facilissimo Ingredienti 2 cuori d’insalata a vostra scelta 2 scatole di mozzarelle ciliegine 1 carota 1 zucchina 1 cetriolo 4...
INSALATA VERDE DI POLLO Preparazione: 20 minuti Cottura: 10 minuti Dosi per 4 porzioni Difficoltà: Semplice Ingredienti 300 g di petto di pollo 2 falde di peperone rosso sottolio aglio 200 g di lattughino...
INSALATA CON MELONE, CETRIOLO E MENTA Preparazione: 10 minuti Cottura: - Dosi per 4 porzioni Difficoltà: Facilissimo Ingredienti 2 cetrioli 2 meloni piccoli o 1 grosso 10 foglie di menta pepe, sale Procedimento Spellare i cetrioli...
INSALATA DI RISO CON PROSCIUTTO E MELONE Preparazione: 10 minuti Cottura: 15 minuti Dosi per 4 porzioni Difficoltà: Semplice Ingredienti 300 g di riso parboiled 400 g di polpa di melone 100 g di primosale 200 g...
INSALATA CON VERZA E AGRUMI Preparazione: 25 minuti Cottura: - Dosi per 4 porzioni Difficoltà: Semplicissima Ingredienti 350 g di carote 350 g di cuore di verza 40 g di mandorle a lamelle 40 g...