Il piacere di cucinare

RISO CON TROTA SALMONATA

settembre 18th, 2009 by Blanche in Primi

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

400 g di filetto di trota salmonata
200 g di riso basmati
2 piccole patate lessate
2 limoni
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Procedimento

1. Tagliare la trota salmonata a dadini, metterla in una terrina e condirla con il succo di un limone, poi aggiungere un pizzico di sale e una macinata di pepe. Cospargerla con il prezzemolo tritato, mescolare e lasciare insaporire per almeno 20 minuti.
2. Portare ad ebollizione abbondante acqua leggermente salata in una pentola e lessarvi il riso. Scolarlo al dente, raffreddatelo sotto il getto dell’acqua fredda e sgocciolarlo di nuovo.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a dadini, trasferirli in una ciotola e aggiungervi il riso e la trota salmonata. Condire con 2 cucchiai di olio, regolare di sale e pepe, mescolare e servire subito, oppure mettere in un bento o recipiente da asporto e conservarlo in una borsa termica.

Articoli simili:

RISO AL MAIS E PEPERONI Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti Dosi per 4 porzioni Difficoltà: Semplice Ingredienti 150 g di riso 200 g di mais in scatola 4 pomodori 2 patate 1 peperone giallo...
RISO FRESCO ALLA NAPOLETANA Preparazione: 15 minuti + tempo di attesa di 48 ore Cottura: 20 minuti Dosi per 4 porzioni Difficoltà: Semplice Ingredienti 200 g di riso 6 pomodorini perini 50 g di...
RISO CON PISELLI E LIMONE Preparazione: 15 minuti Cottura: 10 minuti Dosi per 4 porzioni Difficoltà: Facile Ingredienti 2 bicchieri di riso basmati 1 limone 500 g di piselli in scatola 2 cipolle 1 pizzico...
MINESTRA DI RISO E CASTAGNE Preparazione: 12 ore Cottura: 2 ore e mezzo Dosi per 4 porzioni Difficoltà: Semplice Ingredienti 150 g di castagne secche 200 g di riso prezzemolo fresco olio extravergine di oliva...
POMODORI RIPIENI DI RISO Preparazione: 15 minuti Cottura: 30 minuti circa Dosi per 6 porzioni Difficoltà: Facile Ingredienti 6 pomodori maturi del tipo tondo 6 cucchiai di riso 1 spicchio di aglio sbucciato 1...