Il piacere di cucinare

MOUSSE DI CASTAGNE AL CIOCCOLATO

novembre 8th, 2009 by Blanche in Dolci

Preparazione: 30 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

300 g di crema di castagne al naturale in scatola
½ bicchiere di latte
40 g di cacao amaro in polvere
100 g di zucchero a velo
2 albumi d’uovo
4 cucchiai di cognac
1 arancia
1 pizzico di sale
4 coppette di cioccolato fondente

Procedimento

1. Mettere nel mixer la crema di castagne, il latte, il cacao, il cognac e frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. In una terrina, montare a neve gli albumi con una presa di sale, sempre con l’aiuto di una frusta elettrica. Incorporare negli albumi anche lo zucchero a velo e continuare a montare finché non si ottiene una neve molto densa e lucida.
3. Amalgamare con delicatezza la crema di castagne agli albumi montati e versare la mousse in 4 coppette di cioccolato, che potete acquistare in pasticceria.
4. Mettere in frigorifero per 30 minuti. Prima di servire, guarnire con qualche ricciolo di arancia.

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