Il piacere di cucinare

SALSICCE CON CASTAGNE AROMATIZZATE

novembre 8th, 2009 by Blanche in Secondi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 53 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Mediamente difficile

Ingredienti

6 salsicce
1 bicchiere di vino bianco
500 g di castagne
4 cipolle
1 cucchiaio (da minestra) di zucchero
75 g di burro
25 cl di brodo di pollo
prezzemolo, sedano, timo e porro a piacimento

Procedimento

1. In una pentola antiaderente fai rosolare le salsicce, sfuma con il vino bianco e, dopo aver messo un coperchio, porta a cottura, per 10 minuti circa, a fuoco dolce.
2. Contemporaneamente cuoci, in un litro di acqua bollente salata, le castagne. Dopo 10 minuti scolale e nella stessa acqua fai bollire, per 2/3 minuti circa, le cipolle. Appena saranno fredde, tagliale e mettile in una pentola, all’interno della quale aggiungerai anche lo zucchero e 15 g di burro. Fai cuocere a fuoco morbido per 20 minuti circa e completa un po’ di sale e pepe.
3. . Prepara un battuto di sedano, prezzemolo, timo, porro e metti da parte.
4. In una pentola capiente sciogli 60 g di burro, a fuoco medio, dopo di che aggiungi le castagne lesse, il brodo, il battuto di prezzemolo e cuoci a fuoco vivo per 10 minuti.
5. Prendi un piatto piano piuttosto capiente e disponi sopra la salsiccia tagliata a metà e a lato le fettine di cipolla caramellata assieme alle castagne.

Articoli simili:

CASTAGNE CON I CAVOLINI Preparazione: 20 minuti Cottura: 1 ora Dosi per 6-8 porzioni Difficoltà: Semplice Ingredienti 500 g di castagne 500 g di cavolini di bruxelles 100 g di fontina 1 limone 1...
SPEZZATINO LOW-COST Preparazione: 30 minuti Cottura: 1 ora e 30 minuti circa Dosi per 4 porzioni Difficoltà: Semplice Ingredienti 800 g di polpa di vitello 1/2 cipolla 1/2 costola di sedano 1/2 carota...
GRANSEOLE CON INSALATINA AL POMPELMO ROSA Preparazione: 20 minuti + 2 ore di ammollo Cottura: 25 minuti Dosi per 4 porzioni Difficoltà: Semplice Ingredienti 4 granseole del peso di circa 300 g l’una 1 carota 2...
BISTECCA DI TONNO CON SALSA AI PEPERONI ROSSI Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti Dosi per 4 porzioni Difficoltà: Semplice Ingredienti 4 bistecche di tonno rosso 2 peperoni rossi 2 scalogni 1 costola di sedano 1 mestolo di...
TRIPPA ALLA FIORENTINA Preparazione: 30 minuti Cottura: 45 minuti Dosi per 4 porzioni Difficoltà: Media Ingredienti 1 kg di trippa precotta 300 g di pomodori pelati 1 gambo di sedano 1 carota 1...