Il piacere di cucinare

VIN BRULE’

dicembre 2nd, 2009 by Blanche in Cocktail e bevande

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 l di vino rosso corposo
200 g di zucchero
8 chiodi di garofano
1 limone non trattato
2 stecche di cannella
1 arancia non trattata
1/2 cucchiaio di noce moscata

Procedimento

1. Tagliate sottilmente la scorza del limone e dell’arancia, senza prendere anche la parte bianca, che renderebbe amara la preparazione. In un tegame di acciaio dai bordi non troppo alti, versate 1 litro di vino rosso corposo, lo zucchero, le spezie, le bucce del limone e dell’arancia.
2. Ponete la pentola sul fuoco e portate lentamente a ebollizione: fate bollire a fuoco basso per 5 minuti mescolando fino al completo scioglimento dello zucchero; a questo punto avvicinate una fiamma alla superficie del vino, facendo molta attenzione a non scottarvi: l’alcool contenuto nel vino prenderà fuoco, e voi dovrete lasciarlo fiammeggiare fino al completo spegnimento.
3. Quando il fuoco si sarà spento, filtrate il vin brulè con un colino a maglie fittissime e servitelo fumante.

Informazioni sul piatto

Il vin brulè, che significa vino bruciato, è una deliziosa e aromatica bevanda, che va servita calda; Inoltre, è corroborante, riscaldante e disinfettante, per questo viene adottata come cura contro il raffreddore!

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