Il piacere di cucinare

TORTA SALATA ALLE SPEZIE

gennaio 29th, 2010 by Gwenn in Torte salate

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 60 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

250 g di farina
11 cucchiai (da minestra) di olio d’oliva
500 g di zucca
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
3 cucchiaini (da caffè) di semi di coriandolo
2 uova
4 cucchiai (da minestra) di panna liquida
1 cucchiaino (da caffè) di curry in polvere

Procedimento

1. Versare in una ciotola la farina, 10 cucchiai (da minestra) di olio, 13 cucchiai (da minestra) di acqua tiepida e 1 pizzico di sale. Impastare rapidamente fino a quando l’impasto risulterà liscio. Formare una sfera e lasciarla riposare per 30 minuti.
2. Lavare la zucca privandola della buccia e dei semi, poi cuocerla a vapore per 15 minuti.
3. Tritare la cipolla e farla rosolare in una pentola antiaderente con un cucchiaio da minestra di olio d’oliva. Aggiungere la zucca cotta, i semi di coriandolo e lo spicchio d’aglio schiacciato. Aggiustare di sale e pepe, poi lasciare andare per 5 minuti a fuoco lento.
4. Passare il composto al mixer, poi versarlo in un’insalatiera assieme alle uova, la panna liquida, il sale e il curry.
5. Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere la pasta, formando un disco e metterlo nello stampo da crostata. Passarla in forno senza condimento per 10 minuti e a cottura ultimata versare al suo interno la purea di zucca e spezie. Mettere nuovamente in forno per 40 minuti circa. Servire immediatamente.

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