Il piacere di cucinare

ZUPPA DI FAGIOLI E SEDANO

marzo 8th, 2010 by Blanche in Primi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 1 ora e mezza
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

600 g di fagioli freschi sgranati
400 g di sedano
0,5 dl di olio di oliva
1 carota
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 mestolino di sugo di pomodoro
1,5 l di acqua
formaggio pecorino grattugiato
sale

Procedimento

1. Tritare la carota, la cipolla, l’aglio, affettare il sedano.
2. In una casseruola capace, soffriggere nell’olio il trito di aglio, cipolla e carota. Appena hanno preso colore, unire il sugo di pomodoro, salare e lasciare insaporire.
3. Aggiungere i fagioli e per ultimo il sedano. Versare l’acqua calda, mescolare più volte, incoperchiare e fare sobbollire adagio per un’ora e mezza, il tempo che il brodo asciughi e la zuppa si addensi.
4. Servirla calda, spolverizzata con pecorino grattugiato.

Informazioni sul piatto

Se vi piace, potete aggiungere il peperoncino fresco piccante tritato finemente.

Articoli simili:

ZUPPA DI FAGIOLI E SCAROLA Preparazione: 20 minuti Cottura: 2 ore circa Dosi per 4 porzioni Difficoltà: Semplice Ingredienti 200 g di fagioli cannellini secchi 1 cespo di scarola 2 coste di sedano brodo vegetale...
ZUPPA DI FARRO E VERDURE Preparazione: 10 minuti Cottura: 50 minuti Dosi per 4 porzioni Difficoltà: Semplice Ingredienti 200 g di farro 80 g di carote 140 g di cipolla 600 g di pomodori 1...
ZUPPA DI NOODLES CON POLLO Preparazione: 30 minuti Cottura: 25 minuti Dosi per 4 porzioni Difficoltà: Facile Ingredienti 120 g di noodles di fagioli 500 ml di fondo di pollo e alle spezie 1-2 cucchiai...
ZUPPA DI FINOCCHIETTI SELVATICI Preparazione: 15 minuti Cottura: 40 minuti Dosi per 4 porzioni Difficoltà: Semplice Ingredienti 500 g di fette di pane raffermo 300 g di formaggio fresco 100 g di pecorino stagionato...
ZUPPA DI VERDURE AL RISO E PESTO Preparazione: 2 ore e 40 minuti + ammollo fagioli la notte Cottura: 55 minuti + cottura fagioli Dosi per 4 porzioni Difficoltà: Media Ingredienti 150 g di piselli freschi o surgelati 150...