Il piacere di cucinare

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

7 uova
500 g di patate
200 g di lardo affumicato
1 cipolla
100 g di burro
olio extravergine d’oliva
sale, pepe … continua

Preparazione: 35-40 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

5 scaloppine di maiale
1 ananas
1 cipolla
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
4 cucciai di miele
1 cucchiaio di olio … continua

Preparazione: 1 ora
Cottura: 2 ore
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

350 g di ziti
1/2 dl di latte
600 g di lonza di maiale tagliata a dadini minuscoli
1 cucchiaino di curry
2 confezioni di soffritto pronto surgelato
250 g di prosciutto cotto in fette spesse
3 cucchiai di cognac
600 g di spinaci già puliti
80 g di farina 00
burro
2 bicchieri di vino rosso
1 uovo e 6 tuorli
6 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
olio extravergine d’oliva
noce moscata
pangrattato
sale, pepe … continua

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 3 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

200 g farro
100 g prosciutto cotto a dadini
1 cespo abbastanza grande di indivia belga
3 manciate di piselli surgelati
dado vegetale casalingo
olio e.v. d’oliva
20 g cipolla bianca
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe … continua

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

500 g di salsiccia sbriciolata
500 g di patate
100 g di burro
noce moscata
sale … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

4 pezzi di salmone fresco da porzione
2 bicchieri di vino bianco secco di ottima qualità
100 g di burro
2 cucchiai di aceto di Xeres o di aceto balsamico
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di miele di acacia
sale grosso e grani di pepe rosa … continua

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 1 ora
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

1,4 kg di cicoria (catalogna)
250 g di carne macinata di agnello
40 g di mollica di pane raffermo
1/2 bicchiere di latte
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio
250 g di scamorza
5 uova
farina 00
60 g di pecorino grattugiato
1,5 dl di brodo vegetale (anche di dado)
olio extravergine di oliva
olio di semi di arachidi
noce moscata
sale, pepe … continua

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 50 minuti
Dosi per 8 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

500 g di lumaconi
2 melanzane
400 g di mozzarella di bufala
20 foglie di basilico
120 g di parmigiano reggiano
8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 spicchi d’aglio
50 g di olive denocciolate
1200 g di polpa di pomodori
sale … continua

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 60 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

300 g di lenticchie
1 cotechino
1 cipolla
30 g di burro
2 costole di sedano
4 cucchiai di olio d’oliva … continua

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
150 g di lenticchie
1 carota
1 costa di sedano
1 rametto di rosmarino
1 dado per il brodo
1 fettina di pancetta
olio extravergine di oliva
sale, pepe … continua