Il piacere di cucinare

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

300-350 g di tortellini avanzati già cotti
1 confezione di pasta brisée fresca o di pasta sfoglia fresca
250 g di besciamella pronta
150 g di formaggio (taleggio oppure fontina)
1 tuorlo
2-3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
pepe … continua

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

320 g di bucatini
4 cipolle bionde
50 g di grana padano grattugiato
1 dl di panna fresca
1 rametto di rosmarino
4 fette di prosciutto crudo
20 g di burro
sale, pepe … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 1 ora e mezza
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

600 g di fagioli freschi sgranati
400 g di sedano
0,5 dl di olio di oliva
1 carota
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 mestolino di sugo di pomodoro
1,5 l di acqua
formaggio pecorino grattugiato
sale … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

600 g di farfalline
300 g di polpa mista (maiale e vitello) macinata
1 cipolla
1 carota
1 dl di olio di oliva
60 g di prosciutto
100 g di spinaci
40 g di funghi secchi ammollati e strizzati
sale … continua

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

500 g di pasta formato farfalle
4 carciofi
20 g di olive nere denocciolate
20 g di olive verdi denocciolate
6 cucchiaini (da caffè) di olio d’oliva
3 pomodori
6 filetti d’acciuga
1 spicchio di aglio
pepe, sale … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 12 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

400 g di spaghetti
5 cucchiai di olio di oliva
80 g di bottarga di muggine a pezzo intero
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
pepe … continua

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

400 g di radicchio Treviso
100 g di pancetta
360 g di fusilli
100 g di cipollotti freschi
4 cucchiai di panna fresca liquida
3 rametti di timo fresco
100 ml di vino bianco secco
3 cucchiai di olio di oliva
pepe, sale … continua

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora
Dosi per 8 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

600 g di spinaci lessi
6 uova
3 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato
una manciata di uvetta secca
50 g di burro
500 ml di latte
50 g di farina
noce moscata
cannella in polvere q.b.
pepe macinato o pestato al momento q.b.
burro per lo stampo
sale q.b. … continua

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 3 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

200 g farro
100 g prosciutto cotto a dadini
1 cespo abbastanza grande di indivia belga
3 manciate di piselli surgelati
dado vegetale casalingo
olio e.v. d’oliva
20 g cipolla bianca
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe … continua

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

400 g di carne di suino tritata
1 cipolla media
8 rametti di rosmarino
1/2 cucchiaino d paprika in polvere
2 cucchiaini di zucchero di canna
sale … continua