Il piacere di cucinare

Preparazione: 15 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

180 g di olive nere
2 acciughe sotto sale
2 cucchiaini di capperi sotto sale
1 spicchio d’aglio
50 ml di olio extravergine di oliva … continua

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 1 ora e 30 minuti
Dosi per 8 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

350 g di carni miste (di maiale, di vitello e di castrato) tritate grossolanamente
300 g di pomodori maturi privati dalla pelle, dei semi
foglie di ortica
0,5 dl di olio e.v. di oliva
1 cipolla
1 peperoncino rosso piccante
formaggio pecorino grattugiato a piacere
sale … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 7 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

4 grandi spicchi di aglio
300 ml di olio di semi di arachidi
1 cucchiaio di succo di limone filtrato
3 tuorli di uova (di cui 1 sodo)
sale, pepe … continua

Preparazione: 15 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

200 g di mandorle pelate
50 g di capperi sottosale
50 cl di olio extravergine di oliva
4 arance
1 mazzetto di basilico … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Dosi per 1,5 dl di salsa
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 spicchio d’aglio schiacciato
1 peperone rosso a fettine
2 cucchiai di cherry dolce
1 pezzo di radice di zenzero fresco grattugiato
5 cucchiai di brodo di pollo
sale e abbondante pepe nero macinato al momemto … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Dosi per 2,5 dl di salsa
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

2 cucchiaini di maizena
4 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di ananas a cubetti
1,5 dl di succo di ananas
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di aceto di riso (o aceto di mele o di vino)
sale e pepe nero macinato … continua

Preparazione: 30 minuti oltre il tempo di riposo
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

2 avocado maturi
1 grosso pomodoro maturo
1 mazzetto di coriandolo fresco
1 cipolla piccola rossa
1 peperoncino fresco
succo di lime o di limone
nachos (chips messicane), sale … continua

Preparazione: 1h
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplicissima

Ingredienti

500 g di patate a pasta bianca
2 porri
1 l di brodo di pollo
2,5 dl di latte
2,5 dl di panna liquida
60 g di burro
1 cucchiaio di cerfoglio tritato (facoltativo)
sale e pepe bianco … continua

Preparazione: 2h e 15 minuti oltre il tempo di riposo
Cottura: 2 ore
Dosi per 4-6 porzioni
Difficoltà: Semplicissima

Ingredienti

200 g di ceci secchi
4 cucchiai di tahina (crema di sesamo, in vendita nei negozi specializzati in prodotti orientali)
1,5 dl di succo di limone
2 spicchi d’aglio sbucciati
2 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
peperoncino piccante macinato, sale … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 1 ora circa
Dosi per circa 300 g di marmellata
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

15 g di uvetta secca
55 g di vino bianco
55 g di aceto di vino
il succo di mezzo lime
340 g di cipolle (peso dopo averle pulite)
170 g di zucchero di canna
sale e pepe … continua