INVOLTINI DI PESCE SPADA
dicembre 16th, 2009 by Gwenn in Secondi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
4 fettine sottili di pesce spada fresco
4 pomodori
una manciata di capperi sotto sale
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di pangrattato
foglie di basilico
peperoncino in polvere
5-6 olive verdi
olio extravergine di oliva
sale … continua
tags basilico, capperi, olive, pangrattato, pesce spada, pomodori, Secondi
MOUSSE DI RICOTTA ALLA MEDITERRANEA
dicembre 13th, 2009 by Francesca in Antipasti
Preparazione: 20 minuti + 1 ora di riposo in frigorifero
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
200 g di ricotta light
250 g di philadelphia light
1 albume
1 scalogno
12 pomodori secchi sott’olio
1 cucchiaino di olive nere snocciolate
1 cucchiaino di olive verdi snocciolate
1 mazzetto di basilico
olio extravergine d’oliva
sale, pepe … continua
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LUMACONI ALLA PARMIGIANA
dicembre 13th, 2009 by Gwenn in Piatti unici, Primi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 50 minuti
Dosi per 8 porzioni
Difficoltà: Media
Ingredienti
500 g di lumaconi
2 melanzane
400 g di mozzarella di bufala
20 foglie di basilico
120 g di parmigiano reggiano
8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 spicchi d’aglio
50 g di olive denocciolate
1200 g di polpa di pomodori
sale … continua
tags basilico, lumaconi, mozzarella, olive, parmigiana, parmigiano, pomodori, Primi
RAGU’ DI TACCHINO AL COCCO
dicembre 11th, 2009 by B in Secondi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Medio
Ingredienti
600 g di petto di tacchino
1 peperone rosso
250 g di cipollotti
1 mazzetto di basilico
400 ml di latte di cocco non zuccherato
1 cucchiaio di pasta di curry rosso
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero … continua
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VERDURE IN PADELLA
novembre 30th, 2009 by B in Contorni
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile
Ingredienti
3 cipolle rosse
2 spicchi d’aglio
2 melanzane piccole
2 zucchine piccole
4 pomodori grandi
2 peperoni
4 cucchiai di olio di sesamo
grani di senape
cumino crociato in polvere
1-2 gambi di basilico tailandese
1-2 bastoncini di lemon grass o
1 cucchiaio di lemon grass essiccato
500 ml di fondo alle verdure
2-3 cucchiai di semi di sesamo
sale, pepe appena macinato … continua
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ZUPPA PICCANTE DI FAGIOLINI
novembre 30th, 2009 by B in Primi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile
Ingredienti
600 g di fagiolini
1 mazzetto di basilico
2 cucchiai di olio di arachidi
100 g di pancetta a pezzetti
150 g polpa di pomodoro a pezzi
3 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di salsa hoisin
750 ml di brodo vegetale
2 spicchi d’aglio
cumino crociato in polvere
sale, pepe … continua
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POLENTA PASTICCIATA ALLE ERBETTE
novembre 29th, 2009 by Elisa in Piatti unici, Primi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
400 g di polenta avanzata
350 g di mozzarella
50 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di panna densa
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di timo
1 cucchiaino di dragoncello
1 cucchiaino di cerfoglio
1 cucchiaino di erba cipollina tritata
5 foglie di basilico
sale, pepe … continua
tags basilico, burro, cerfoglio, dragoncello, erba cipollina, erbette, mozzarella, panna, parmigiano, Piatti unici, polenta, Primi, timo
COTOLETTA DI TACCHINO AGLI AROMI
novembre 25th, 2009 by B in Secondi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
4 fette di polpa di tacchino
1 uovo
50 g di capperi
4 foglie di basilico
1 cucchiaino di erba cipollina e timo tritati
150 g di pangrattato
6 pomodori maturi
olio per friggere, sale … continua
tags aromi, basilico, capperi, cotoletta, erba cipollina, olio, pangrattato, pomodori, sale, Secondi, tacchino, timo, uovo
INSALATA DI FRITTATINE AROMATICHE
novembre 24th, 2009 by B in Antipasti
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
4 uova
3 cucchiai di acqua
2 cucchiai di grana grattugiato
1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate (maggiorana, basilico, prezzemolo)
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto, sale e pepe … continua
tags aceto, Antipasti, basilico, crepes, erbe aromatiche, frittate, grana, insalata, maggiorana, olio, pepe, prezzemolo, sale, uova
RISO FRESCO ALLA NAPOLETANA
novembre 24th, 2009 by B in Primi
Preparazione: 15 minuti + tempo di attesa di 48 ore
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
200 g di riso
6 pomodorini perini
50 g di capperi
2 mozzarelle
1 cucchiaio di basilico tritato
1 cucchiaino di origano
4 cucchiai di olio
sale … continua
tags basilico, capperi, mozzarella, napoli, olio, origano, pomodorini perini, Primi, riso
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