Preparazione: 10 minuti
Cottura: 1 ora e 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplicissima

Ingredienti

800 g di spezzatino di manzo
1 cipolla
2 fette di pane casereccio
4 cucchiai di senape rustica
1 mazzetto di prezzemolo
1 ciuffo di salvia
2 dl di birra doppio malto
farina
300 g di farina di mais bramata
40 g di burro
olio extravergine d’oliva
sale, pepe … continua

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 12 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

400 g di filetto di cervo
4-5 cucchiai di olio di sesamo
150 g di prugne secche
125 ml di fondo di selvaggina
3-4 cucchiai di marmellata alle prugne
3-4 cucchiai di birra tipo ale
1 cucchiaio di aceto
sale, pepe di Caienna
zenzero, chiodi di garofano e coriandolo, in polvere
1/2 mazzetto di coriandolo … continua

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

400 g di petto d’oca affumicato
300 g di ceci in scatola
200 g di germogli di erba medica
1 mazzetto di cipollotti
100 g di mais in scatola
3-4 cucchiai di olio al peperoncino
1/2 mazzetto di santoreggia
125 ml di birra al malto
coriandolo, chiodi di garofano e senape in polvere … continua

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 180 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

800 g di carne bovina (manzo) o di cinghiale
100 g di pancetta (o speck)
500 g di cipolle
2 fette di pane (o pancarrè)
2 cucchiai di aceto di vino rosso
2 cucchiai di senape forte
30 g di farina
330 ml di birra belga scura
20 g di burro
1 cucchiaio di zucchero di canna
3-4 foglie d’alloro
3 rametti di timo
olio, sale … continua

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

½ petto di pollo
100 ml di yogurt
1 g di paprica piccante
10 cl di birra Moretti doppio malto
0,5 g di sesamo nero
0,5 g di cumino in polvere
olio extravergine d’oliva
poche foglie di insalatina novella
sale … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplicissima

Ingredienti

500 g di scorzobianca
100 g di farina
2 uova
birra
10 foglie di salvia
olio, sale … continua