Il piacere di cucinare

"Matto, furioso e privo di buon senso è chi del pasto non gode ogni senso."

TORTA SALATA CON BROCCOLI E SALSICCIA

febbraio 9th, 2010 by Gwenn in Torte salate

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
500 g di broccoli
300 g di salsiccia
150 g di scamorza
vino bianco
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
sale, olio extravergine d’oliva … continua

tags broccoli, salsiccia, scamorza, torta salata, Torte salate

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FARAONA CON BROCCOLI

dicembre 10th, 2009 by B in Secondi

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

400 g di petto di faraona disossata e senza pelle
3-4 cucchiai di olio di arachidi
200 g di germogli di fagioli mungo
200 g di broccoli surgelati
sale, pepe, noce moscata appena grattugiata
cumino crociato in polvere
1-2 cucchiai di brodo di gallina
1 cucchiaino di maizena
1 cucchiaino di semi di sesamo … continua

tags arachidi, broccoli, brodo di gallina, fagioli mungo, faraona, maizena, noce moscata, olio di arachidi, pepe, sale, Secondi

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BROCCOLI AFFOGATI

dicembre 3rd, 2009 by Gwenn in Contorni, Secondi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 60 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 kg di broccoli
4 acciughe sotto sale
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
150 g di pecorino fresco grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo tritato
1/2 bicchiere d’olio
1 bicchiere di vino rosso
pepe, sale … continua

tags acciughe, broccoli, cipolla, Contorni, pecorino, prezzemolo, Secondi, vino rosso

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TORTA AI BROCCOLI

novembre 5th, 2009 by Francesca in Torte salate

Preparazione: 15 minuti + 1 ora di raffreddamento
Cottura: 35 minuti
Dosi per 8 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 kg di broccoli
450 g di farina
burro
4 dl di latte
30 g di grana grattugiato
100 g di crescenza
2 pomodori
1 ciuffo di prezzemolo tritato
sale … continua

tags broccoli, burro, crescenza, farina, grana, grana padano, latte, pomodori, torta salata, Torte salate

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QUINOA CON BROCCOLI

ottobre 27th, 2009 by Gwenn in Piatti unici

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 cipolla
1 kg circa di broccoli
5 manciate di quinoa
1 dado per brodo (o del granulare)
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
parmigiano grattugiato … continua

tags broccoli, brodo, parmigiano, quinoa

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TRIS DI MOUSSE DI VERDURE

settembre 19th, 2009 by Francesca in Antipasti, Contorni

Preparazione: 30-40 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

250 g di polpa di zucca a pezzetti
2 cm di radice di zenzero
2 scalogni
3 dl di brodo vegetale
400 g di broccoletti
1 spicchio d’aglio
50 g di ricotta di pecora
1 pizzico di peperoncino
1 barattolo di fagioli cannellini al naturale
10 g di funghi secchi
1 rametto di rosmarino
6 cucchai di olio extravergine di oliva
crostini di pane alle noci
sale … continua

tags Antipasti, broccoli, crostini di pane, fagioli, funghi, ricotta, scalogni, verdure, zenzero, zucca

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VERDURE SALTATE ALLA THAILANDESE

agosto 23rd, 2009 by Gwenn in Contorni, Secondi

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

125 g di carote
125 g di fagiolini fini
125 g di fagiolini mangiatutto
125 g di mazzetti di broccoli
1 peperone rosso
1 peperone verde
4 coste di sedano
125 g di funghi champignon
4 cucchiai di olio d’arachidi
2 cucchiai di salsa di soia chiara
1 cucchiaio di succo di limone
6 gocce di tabasco
2 cucchiaini di zucchero … continua