SFORMATO DI SPINACI
febbraio 15th, 2010 by Gwenn in Contorni, Primi, Secondi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora
Dosi per 8 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
600 g di spinaci lessi
6 uova
3 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato
una manciata di uvetta secca
50 g di burro
500 ml di latte
50 g di farina
noce moscata
cannella in polvere q.b.
pepe macinato o pestato al momento q.b.
burro per lo stampo
sale q.b. … continua
tags besciamella, cannella, Contorni, parmigiano, Primi, Secondi, sformato, spinaci, uova, uvetta
RISO PILAF
gennaio 26th, 2010 by Gwenn in Contorni, Secondi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
300 g di riso basmati
1/2 l di brodo
100 g di burro
1 pezzetto di cannella
1 manciata di chiodi di garofano
1 cipolla
1/2 cucchiaino di zafferano … continua
tags brodo, burro, cannella, chiodi di garofano, Contorni, riso basmati, riso pilaf, Secondi
COMPOSTA SPEZIATA DI MELE
gennaio 14th, 2010 by Gwenn in Dolci, Frutta
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile
Ingredienti
2 mele renette
120 g di zucchero
500 ml d’acqua
2 anici stellati
2 pezzi di cannella
5 chiodi di garofano
metà scorza di limone
metà bacca di vaniglia
1 bicchierino di vino bianco … continua
tags anice, cannella, chiodi di garofano, composta, Dolci, Frutta, limone, mele, spezie, vaniglia, vino bianco, zucchero
OLIVE FARCITE
gennaio 14th, 2010 by Gwenn in Antipasti, Contorni
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Media
Ingredienti
Per la farcia:
48 olive verdi grosse snocciolate
100 g di carne di manzo (o di vitello)
80 g di carne di maiale
40 g di lardo
2 cucchiai di olio e.v.o.
30 g di passata di pomodoro
80 g di formaggio pecorino grattugiato
1 uovo
2 cucchiai di pangrattato
noce moscata
cannella
sale e pepe
Per la cottura:
farina
2 uova sbattute
pangrattato
olio e.v. di oliva … continua
tags cannella, carne di maiale, carne di manzo, Contorni, lardo, noce moscata, olive farcite, olive verdi, pangrattato, passata di pomodoro, pecorino, uova
CIAMBELLE DOLCI DI PATATE
gennaio 14th, 2010 by Francesca in Dolci
Preparazione: 30 minuti + 1ora e 30 minuti di lievitazione
Cottura: 1 ora
Dosi per 8 porzioni
Difficoltà: Media
Ingredienti
400 g di patate (preferibilmente a pasta bianca)
350 g di farina 00
1,5 dl di latte
2 uova
mezzo limone
25 g di lievito di birra
30 g di zucchero
1 vasetto di miele d’acacia
olio di semi di arachidi
1 cucchiaino di cannella in polvere
confetti colorati o diavolilli (sferette di zucchero multicolore)
sale … continua
tags cannella, ciambelle, confettini colorati, Dolci, farina, latte, lievito di birra, limone, miele d'acacia, olio, patate, uova, zucchero
DOLCI DI NATALE (DEL LECCESE)
dicembre 22nd, 2009 by Claudia in Dolci
Preparazione: 1 ora
Cottura: 30 minuti circa
Dosi per dolcetti per 8 porzioni
Difficoltà: Media
Ingredienti
500 g di farina 00 (o per dolci)
50 g di margarina o mezzo bicchiere di olio di arachidi
50 g di alcool puro al 95%
2 cucchiai colmi di zucchero
½ cucchiaino di sale
cannella in polvere
succo di tre arance o mandarini
latte tiepido q.b
marmellata di mele cotogne o uva
olio per friggere
500 g di miele
anisetti, confettini colorati, pinoli … continua
tags alcool, anisetti, arance, cannella, cartellate, chinulidde, confettini, dolci di natale, farina, latte, lecce, marmellata di mele, miele, pinoli, purciadduzzi, zucchero
ANANAS ALLA PIASTRA CON MIELE E CANNELLA
dicembre 13th, 2009 by Gwenn in Dolci, Frutta
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 12 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
4 grosse fette di ananas
4 cucchiaini di miele
4 cucchiai di zucchero di canna
cannella in polvere … continua
INVOLTINI DI MELE E CANNELLA
dicembre 10th, 2009 by Gwenn in Dolci
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 10+20 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
4 mele renette
1 rotolo di pasta sfoglia
6 ciliegie candite
cannella in polvere
1 noce di burro
2 cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina
zucchero a velo … continua
RISO CON PALLINE DI CARNE
dicembre 2nd, 2009 by B in Piatti unici, Primi
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile
Ingredienti
4 cipolle rosse
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai di burro chiarificato
cannella, pimento e zafferano in polvere
100 g di riso a chicco tondo
250 ml di fondo alle spezie
400 g di carne macinata di maiale
100 g di trito di cipolla e aglio
paprica
1 cucchiaino di senape piccante
2-3 cucchiai di mandorle a scaglie
sale, pepe … continua
tags aglio, burro, cannella, carne, cipolle rosse, maiale, mandorle, paprica, pepe, Piatti unici, pimento, Primi, riso, scaglie, senape piccante, spezie, zafferano
VIN BRULE’
dicembre 2nd, 2009 by Gwenn in Cocktails e bevande
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
1 l di vino rosso corposo
200 g di zucchero
8 chiodi di garofano
1 limone non trattato
2 stecche di cannella
1 arancia non trattata
1/2 cucchiaio di noce moscata … continua
tags arancia, cannella, chiodi di garofano, Cocktails e bevande, limone, noce moscata, vin brulé, vino rosso, zucchero
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