Il piacere di cucinare

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 2 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

2 kg di carote
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di sale
600 ml di olio di oliva
1 l di aceto di vino bianco … continua

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

3 patate
3 carote
150 g di fagiolini
150 g di pisellini sgranati surgelati
2 uova + 2 uova sode
1 cucchiaio di capperi sottaceto
3 cetriolini in agrodolce
100 g di tonno sott’olio
4 dl di olio di semi di mais
sale, pepe … continua

Preparazione: 40 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

8 carote
1 kg di crema fresca
2 uova
2 cucchiai da caffé di cumino in polvere
1/2 cucchiaino di curry in polvere
1 dl di formaggio di capra fresco
200 g di parmigiano gratuggiato
1 cucchiaio di erba cipollina … continua

Preparazione: 35 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per 8 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

400 g di carote
120 g di zucchero
1 limone non trattato
40 g di farina 00
280 g di mandorle in polvere
3 uova + 1 albume
1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci
20 g di zucchero al velo
250 g di ricotta
2 cucchiai di vino passito o moscato
sale … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplicissima

Ingredienti

8 carote grosse
2 uova
150 g di fecola
100 g di pecorino grattugiato
olio, sale … continua

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

100 g di cavolo cinese
125 g di carote
125 g di funghi shiitake freschi
125 g di piselli mangiatutto
50 g di zenzero
2 spicchi d’aglio
2 peperoncini rossi
100 g di germogli di bambù in scatola
150 g di ananas
4 cucchiai di olio di semi di girasole
4 cucchiai di aceto di riso
4 cucchiai di salsa di soia chiara
4 cucchiai di sherry
2 cucchiai di zucchero
200 ml di brodo di gallina
1 cucchiaino di maizena … continua

Preparazione: 15 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

3 zucchine
3 carote
2 rape
2 cetrioli
1 mazzo di rapanelli
3 pomodori rossi ben sodi

Per la salsa cocktail:
1 uovo
1 pizzico di sale
1 limone (il succo)
2 cucchiai di olio di oliva
olio di semi quanto basta
1 cucchiaio di tomato ketchup
2 cucchiai di whisky … continua

Preparazione: 10 minuti + 3 ore di riposo
Cottura: 5 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

500 g di carote tenere
30 g di pinoli
2 cucchiai colmi di uvetta secca
2 cucchiai di olio di semi di girasole (è preferibile a quello di oliva per il gusto più neutro)
1 cucchiaio di aceto balsamico di Modena
sale e pepe macinato … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

400 g di patate
2 porri
1 cipolla bionda
2 carote
40 g di burro
1 cucchiaio di zucchero
1 l di brodo vegetale
80 g di salmone affumicato
timo
sale, pepe nero … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 50 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

200 g di farro
80 g di carote
140 g di cipolla
600 g di pomodori
1 costa di sedano
40 g di pecorino
300 g di pane toscano
1 cucchiaino di brodo granulare
40 ml di olio extravergine di oliva
sale … continua