Preparazione: 1 ora e 30 minuti
Cottura: 50 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 coniglio di circa 1,5 kg già pulito e tagliato in 4 pezzi
2 scalogni
1 rametto di timo
1 foglia di alloro
2 dl di vino bianco
2 cucchiai di senape
2 cucchiai di succo di limone
1 dl di panna fresca
1 ciuffetto di prezzemolo
40 g di burro
olio extravergine di oliva
sale e pepe … continua

Preparazione: 1 ora
Cottura: 40 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti per la farinata di granturco:

300 g di farina di mais macinata fine (fioretto)
100 g di noci sgusciate
1 rametto di rosmarino
4  cucchiai d’olio, sale

Ingredienti per il coniglio:

1 coniglio
1 cipolla
50 g di burro
3 cucchiai di farina
1 dl di vernaccia di San Gimignano
1 dl di brodo
2 tuorli
1/2 limone, sale, pepe … continua

Preparazione: 60 min
Cottura: 15 min per lessare le verdure + 20 min per friggere
Dosi per 4 persone
Difficoltà: Media

Ingredienti

1 piccolo pollo
1 piccolo coniglio
500 g di fettine di vitello
5 carciofi piccoli
3 finocchi freschi
1 palla di cavolfiore
4 uova
200 g di farina + altra farina q.b. per passarci il cibo da friggere
olio etra vergine di oliva
salvia
sale … continua