cumino
MARINATA ORIENTALE
agosto 24th, 2010 by Elisa in Salse
Preparazione: 10 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
80 g di cipolla
3 spicchi d’aglio
2,5 cm di radice di zenzero fresca
50 g di succo di limone
250 g di yogurt naturale
10 g di coriandolo macinato
10 g di cumino macinato
10 g di curcuma macinata
10 g di garam masala
3 g di noce moscata macinata
60 g di olio extravergine di oliva
sale, pepe … continua
tags aglio, cipolla, coriandolo, cumino, curcuma, garam masala, limone, marinata orientale, noce moscata, olio, salsa, Salse, yogurt, zenzero
COMPOSTA DI CAROTE ALLE ARANCE
luglio 23rd, 2010 by Blanche in Antipasti, Contorni
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
800 g di carote
2 arance + 1 per la decorazione
1 cubetto di brodo di pollo
1 cipolla
burro, cumino
pepe … continua
CAVIALE DI MELANZANE
luglio 2nd, 2010 by Blanche in Antipasti
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
2 grandi melanzane pelate
2 spicchi d’aglio tritati
50 g di olive nere
1 cucchiaio di paprika dolce
1 cucchiaio di cumino
1/2 cucchiaio di pepe
3 cucchiaini di sale
1/2 cucchiaio di maggiorana
1 dl di olio di oliva … continua
tags aglio, Antipasti, caviale, cumino, maggiorana, melanzane, olive nere, paprika
MINESTRA FREDDA DI ZUCCHINE ALLA MENTA
maggio 4th, 2010 by Blanche in Antipasti, Primi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 3 minuti
Dosi per 2 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
2 zucchine mature
1 vasetto di yogurt naturale
4 foglie di menta
2 cucchiai da minestra di olio e. v. d’oliva
2 pizzichi di cumino in polvere … continua
POMODORI, CECI E OLIVE AL CUMINO
marzo 22nd, 2010 by Blanche in Insalate
Preparazione: 10 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplicissima
Ingredienti
500 g di ceci in scatola
5 pomodori
3 cipolle rosse
80 g di olive nere greche
1 mazzo di aneto
1 piccolo pompelmo
5 cucchiai da minestra di olio e. v. di oliva
1 cucchiaino di cumino in polvere … continua
PATE’ DI MELANZANE
febbraio 4th, 2010 by Blanche in Antipasti
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
2 melanzane
1 cucchiaino di semi di cumino
1/2 cucchiaino di paprica in polvere
2 cucchiai di olio e.v. d’oliva
1 pomodoro grande
1 spicchio di aglio
1 pomodorino ciliegia
sale q.b.
1 cucchiaino di semi di sesamo … continua
STRACCETTI DI MANZO ALL’ASIATICA
dicembre 16th, 2009 by B in Secondi
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Media
Ingredienti
600 g di cosciotto di manzo
2-3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di olio al peperoncino
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
4 cl di grappa all’anice
lemon pepper
cumino crociato e senape in polvere
3-4 cucchiai di olio di arachidi
150 g di funghi della paglia in scatola
100 g di castagne d’acqua in scatola
2 peperoncini rossi … continua
tags anice, Asia, asiatica, castagne, cumino, funghi, grappa, lemon pepper, manzo, olio, olio di arachidi, peperoncino, salsa di soia, Secondi, senape, straccetti, zenzero, zucchero
POLPETTINE DI AGNELLO CON FAVE
dicembre 16th, 2009 by B in Secondi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Media
Ingredienti
300 g di carne di agnello macinata
200 g di fave surgelate
100 g di trito di aglio e cipolle
sale, pepe di Caienna
3-4 cucchiai di olio di sesamo
1 peperone rosso e 1 verde
2-3 cucchiai di salsa di soia
3 cl di grappa al cumino
125 ml di fondo di agnello
tabasco … continua
tags aglio, agnello, carne, cipolla, cumino, fave, grappa, olio di sesamo, pepe, peperone, polpette, sale, salsa di soia, Secondi, tabasco
PICCOLI FLAN ALLE CAROTE E FORMAGGIO
dicembre 14th, 2009 by Blanche in Antipasti
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
8 carote
1 kg di crema fresca
2 uova
2 cucchiai da caffé di cumino in polvere
1/2 cucchiaino di curry in polvere
1 dl di formaggio di capra fresco
200 g di parmigiano gratuggiato
1 cucchiaio di erba cipollina … continua
PETTO DI FAGIANO CON GOMBO
dicembre 11th, 2009 by B in Secondi
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Media
Ingredienti
400 g di petto di fagiano disossato
4-5 cucchiai di olio di sesamo
sale, pepe di Caienna
paprica
cumino crociato e coriandolo in polvere
4-5 cucchiai di semi di sesamo
300 g di gombo in scatola
2 scalogni
2 spicchi d’aglio
1 pezzetto di zenzero fresco (2-3 cm)
200 g di salsa di pomodoro a pezzi
250 ml di latte di cocco non zuccherato
1/2 mazzetto di coriandolo … continua
tags aglio, coriandolo, cumino, fagiano, gombo, latte di cocco, olio di sesamo, paprica, pomodoro, scalogno, Secondi, zenzero
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