Il piacere di cucinare

"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia."

funghi porcini

CARPACCIO DI VITELLO E PORCINI CON VERZA GRIGLIATA

novembre 25th, 2009 by B in Piatti unici, Secondi

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 6 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

380 g di vitello magro
2 cappelle di porcino grandi
1/4 di verza
6 cucchiai di olio di oliva extravergine delicato
1/2 limone
erba cipollina
timo
sale e pepe … continua

tags carpaccio, erba cipollina, funghi porcini, limone, olio, pepe, Piatti unici, Secondi, timo, verza, vitello

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RAVIOLO APERTO AI PORCINI

novembre 9th, 2009 by Blanche in Primi

Preparazione: 2 ore
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

8 quadrati di pasta fresca all’uovo (circa 300 g)
350 g di funghi porcini
200 g di salsiccia
150 g di fontina
80 ml di latte
20 g di pasta di tartufo
1 tuorlo
60 g di grana
50 ml di olio d’oliva
40 ml di aceto di vino bianco
1 spicchio d’aglio
80 g di burro
sale … continua

tags fontina, funghi porcini, grana, latte, pasta di tartufo, pasta fresca, Primi, ravioli, salsiccia, uova

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FARRO AI PORCINI

ottobre 15th, 2009 by Blanche in Primi

Preparazione:10 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

320 g di farro
150 g di funghi porcini
30 ml di olio extravergine di oliva
1,2 l di brodo vegetale
1 spicchio d’aglio
1 rametto di prezzemolo
sale, pepe … continua

tags brodo vegetale, farro, funghi porcini, prezzemolo, Primi

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