Il piacere di cucinare

"Non riesco a sopportare quelli che non prendono seriamente il cibo." Oscar Wilde

grana padano

RISOTTO PERE E STRACCHINO

maggio 11th, 2010 by Blanche in Primi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

400 g di riso
2 pere williams
200 g di stracchino
50 g di grana padano grattugiato
1 cipolla bianca
brodo di carne
olio extravergine di oliva … continua

tags brodo, cipolla, grana padano, pere, Primi, riso, risotto, stracchino

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BUCATINI CON CIPOLLE RIPIENE

marzo 10th, 2010 by Francesca in Primi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

320 g di bucatini
4 cipolle bionde
50 g di grana padano grattugiato
1 dl di panna fresca
1 rametto di rosmarino
4 fette di prosciutto crudo
20 g di burro
sale, pepe … continua

tags bucatini, burro, cipolle, grana padano, Primi, prosciutto crudo, rosmarino

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PACCHERI IN SALSA DI CAVOLFIORE

dicembre 15th, 2009 by Francesca in Primi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

320 g di pasta tipo paccheri
400 g di cavolfiore
30 g di pomodori secchi
1 spicchio d’aglio
30 g di olive verdi snocciolate
30 g di grana padano grattugiato
aceto
olio extravergine d’oliva
origano
mollica di pane
sale, peperoncino … continua

tags cavolfiore, grana padano, mollica, olio, olive verdi, origano, paccheri, peperoncino, pomodori secchi, Primi, sale

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TORTA AI BROCCOLI

novembre 5th, 2009 by Francesca in Torte salate

Preparazione: 15 minuti + 1 ora di raffreddamento
Cottura: 35 minuti
Dosi per 8 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 kg di broccoli
450 g di farina
burro
4 dl di latte
30 g di grana grattugiato
100 g di crescenza
2 pomodori
1 ciuffo di prezzemolo tritato
sale … continua

tags broccoli, burro, crescenza, farina, grana, grana padano, latte, pomodori, torta salata, Torte salate

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REGINETTE CON CREMA DI FINOCCHI

novembre 5th, 2009 by Francesca in Primi

Preparazione: 1o minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficolta: Semplice

Ingredienti

150 g di reginette
300 g di finocchi
3 porri
1 patata
30 g di burro
2 dl di panna
2 dl di brodo
10 steli di erba cipollina
20 g di Grana Padano
sale, pepe … continua

tags burro, finocchi, grana padano, panna, patata, porri, Primi, reginette

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GRATIN DI SPINACI

novembre 5th, 2009 by Blanche in Contorni, Secondi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1,5 kg di spinaci
1/2 kg di patate
100 ml di latte
150 g di gorgonzola dolce
2 cipolle
2 cucchiai di grana grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
40 g di burro
sale, pepe … continua

tags cipolla, Contorni, gorgonzola, grana padano, latte, patate, Secondi, spinaci

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