latte
POLPETTE DI PESCE CON SALSA FIRIRE (Ricetta del Senegal)
agosto 24th, 2010 by Elisa in Piatti unici, Primi, Salse, Secondi
Preparazione: 1 ora
Cottura: 1 ora
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: media
Ingredienti
1 kg di merluzzo
3 spicchi di aglio
4 peperoncini diavolino (o 1 peperoncino fresco)
2 cipolle bianche
1 ciuffo di erba cipollina
1 mazzetto di prezzemolo
2 dadi da brodo
150 g di pane secco
1 tazza di latte
olio di arachidi
sale, 1 cucchiaino di granelli di pepe nero
Per la salsa:
3 pomodori maturi
2 cipolle
1 spicchio di aglio
1 peperoncino fresco
2 rametti di timo
2 foglie di alloro
2 dadi da brodo
300 g di concentrato di pomodoro
4 cucchiai di olio di arachidi
20 granelli di pepe nero … continua
tags aglio, alloro, cipolla, dado, erba cipollina, latte, merluzzo, olio di arachidi, pane secco, pepe nero, peperoncino, pesce, Piatti unici, polpette, pomodori, prezzemolo, Primi, salsa firire, Salse, Secondi, Senegal, timo
FRITTELLE DI PANE E PROSCIUTTO
agosto 20th, 2010 by Elisa in Pane, Secondi
Preparazione: 40 minuti circa
Cottura: 3-4 minuti a frittella
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
250 g di mollica di pane bianco
100 g di prosciutto cotto
3 uova
parmigiano grattugiato
foglie di salvia
latte
olio per friggere, sale … continua
tags frittelle, latte, olio, Pane, parmigiano, prosciutto cotto, salvia, Secondi, uova
BIETOLE GRATINATE
luglio 29th, 2010 by Blanche in Contorni, Secondi
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
750 g di bietole
2 cucchiai di olio d’oliva
400 g di pancetta
3 scalogni
timo, prezzemolo, alloro
3 uova + 3 tuorli
250 ml di latte
50 g di farina
sale, pepe, noce moscata … continua
tags alloro, bietola, bietole, Contorni, latte, noce moscata, pancetta, prezzemolo, scalogni, Secondi, timo, uova
NIDI DI TAGLIOLINI AI PISELLI
luglio 23rd, 2010 by Francesca in Primi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
250 g di tagliolini all’uovo freschi
250 g di piselli surgelati già sgranati
40 g di farina 00
4 dl di latte scremato
1 cipollotto
noce moscata
1 rametto di maggiorana
parmigiano reggiano grattugiato
sale, pepe … continua
tags besciamella light, cipollotto, farina, latte, latte scremato, maggiorana, nidi, noce moscata, parmigiano, piselli, Primi, tagliolini
MOUSSE ALLE MANDORLE
luglio 23rd, 2010 by Blanche in Dolci
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
1/4 di l di latte
60 g di zucchero
2 tuorli d’uovo
4 dl di latte di mandorla
4 fogli di colla di pesce
750 g di panna montata
50 g di mandorle a scaglie … continua
tags colla di pesce, Dolci, latte, latte di mandorle, mandorle, mousse, panna, uova, zucchero
CREMA AL CAFFE’
luglio 15th, 2010 by Blanche in Dolci
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
100 g di cioccolato fondente
150 ml di latte fresco
6 tuorli d’uovo
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
50 g di chicchi di caffè
80 g di zucchero di canna
metà bacello di vaniglia … continua
CAKE CON PANCETTA ED ERBA CIPOLLINA
luglio 13th, 2010 by Blanche in Antipasti, Torte salate
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
3 uova
150 g di farina
1 bustina di lievito
10 cl di latte
10 cl di olio di girasole
100 g di groviera grattugiato
150 g di pancetta a dadini
1 mazzetto di erba cipollina
burro, sale, pepe … continua
tags Antipasti, cake, erba cipollina, groviera, latte, lievito, pancetta, Torte salate
LATTE ALLA PORTOGHESE
giugno 29th, 2010 by Blanche in Dolci
Preparazione: 30 minuti + 2-3 ore in frigo
Cottura: 1 ora e mezzo
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Media
Ingredienti
7 uova intere
2 tuorli d’uovo
200 g di zucchero
1 litro di latte
1 bustina di vaniglina (o mezza stecca di vaniglia)
la buccia di un limone tagliata a spirale
la buccia di mezza arancia tagliata a spirale
Per il caramello:
100 g di zucchero
il succo di mezzo limone … continua
tags arancia, bagno maria, caramello, Dolci, latte, limone, Portogallo, portoghese, uova, vaniglia, zucchero
CAKE AL SALMONE E ANETO
giugno 11th, 2010 by Blanche in Antipasti
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 50 minuti
Dosi per 4-6 porzioni
Difficoltà: Facile
Ingredienti
250 g di salmone affumicato
3 uova
200 g di farina
1 bustina di lievito chimico
10 cl di latte
10 cl di olio e. v. di oliva
sale, pepe, aneto fresco … continua
PANE DI ERBE SELVATICHE
giugno 11th, 2010 by Elisa in Pane
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti + 25 minuti per lessare le erbe
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
250 g di erbe selvatiche cotte e strizzate
200 g di mollica di pane casereccio
2 uova
panna liquida, latte
origano, burro
pangrattato, sale … continua
tags burro, erbe selvatiche, latte, origano, Pane, pangrattato, panna, uova
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