PATE’ DI MELANZANE
febbraio 4th, 2010 by Gwenn in Antipasti
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
2 melanzane
1 cucchiaino di semi di cumino
1/2 cucchiaino di paprica in polvere
2 cucchiai di olio e.v. d’oliva
1 pomodoro grande
1 spicchio di aglio
1 pomodorino ciliegia
sale q.b.
1 cucchiaino di semi di sesamo … continua
VERDURE IN PADELLA
novembre 30th, 2009 by B in Contorni
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile
Ingredienti
3 cipolle rosse
2 spicchi d’aglio
2 melanzane piccole
2 zucchine piccole
4 pomodori grandi
2 peperoni
4 cucchiai di olio di sesamo
grani di senape
cumino crociato in polvere
1-2 gambi di basilico tailandese
1-2 bastoncini di lemon grass o
1 cucchiaio di lemon grass essiccato
500 ml di fondo alle verdure
2-3 cucchiai di semi di sesamo
sale, pepe appena macinato … continua
tags aglio, basilico, cipolle rosse, Contorni, cumino, lemon grass, melanzane, olio di sesamo, padella, peperoni, pomodori, semi di sesamo, senape, verdure, zucchine
LASAGNE CON FUNGHI E ROBIOLA
novembre 30th, 2009 by Francesca in Primi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 50 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
250 g di pasta fresca per lasagna già stesa
1 melanzana di circa 400 g
500 g di funghi porcini
300 g di pomodori
350 g di robiola
60 g di formaggio grana grattugiato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 dl di panna fresca
5 cucchiai di latte
burro
1 spicchio d’aglio spellato
olio extravergine di oliva
sale, pepe … continua
tags burro, formaggio, funghi, grana, lasagne, latte, melanzane, panna, pomodori, prezzemolo, Primi, robiola
INVOLTINI DI MELANZANE
novembre 24th, 2009 by B in Antipasti, Contorni
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Media
Ingredienti
8 fette di melanzane surgelate e grigliate
1 mozzarella
200 g di mollica di pane
2 spicchi d’aglio
30 g di capperi
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
3 cucchiai di latte
1 mazzetto di menta
sale e pepe … continua
tags Antipasti, capperi, Contorni, involtini, latte, melanzane, menta, mollica, mozzarella, olio, pane, pepe, sale
SANDWICH DI MOZZARELLA IMPANATI E FRITTI
novembre 22nd, 2009 by B in Antipasti
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Media
Ingredienti
8 fette di mozzarella
300 g di prosciutto cotto a fette
una piccola melanzana
una falda di peperone (circa 50 g)
2 uova
2 cucchiai di farina
4 cucchiai di pangrattato
1 bicchiere di olio d’oliva
sale e pepe bianco … continua
tags Antipasti, cocktail, melanzane, mozzarella, pangrattato, peperone, prosciutto cotto, sandwich, uova
TORTINO DI MELANZANE
novembre 16th, 2009 by Francesca in Contorni
Preparazione: 15 minuti + 40 minuti di riposo
Cottura: 1 ora e 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
500 g di melanzane
1 grossa cipolla
400 g di pomodori maturi ma ancora sodi
100 g di parmigiano
alcune foglie di basilico
250 g di mozzarella
peperoncino rosso in polvere
olio extravergine di oliva, sale … continua
tags Contorni, melanzane, mozzarella, parmigiano, peperoncino, pomodori, tortino
INSALATA SPEZIATA DI MELANZANE (MAROCCO)
novembre 10th, 2009 by Gwenn in Contorni, Secondi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
1 kg di melanzane sbucciate e a cubetti
1 kg di pomodori sbucciati e tritati
5 spicchi di aglio
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai prezzemolo tritato
1 cucchiaino di cumino in polvere
1/2 cucchiaino di harissa
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale … continua
VERDURE ALL’ASIATICA
novembre 9th, 2009 by Gwenn in Primi, Secondi
Preparazione: 35minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
60 g di tagliatelle di riso cinesi
400 g di zucchine piccole
1 peperone rosso
1 peperone giallo
300 g di melanzane piccole
12 pomodori ciliegini
1 cipolla grande
2 spicchi d’aglio
25 g di zenzero
4 cucchiai da minestra d’olio
2 cucchiai da minestra di salsa di soia
coriandolo, sale … continua
tags aglio, Cina, cipolla, coriandolo, melanzane, peperoni, pomodori ciliegini, salsa di soia, Secondi, tagliatelle di riso, zenzero, zucchine
POLPETTE ALLE MELANZANE
settembre 23rd, 2009 by Gwenn in Antipasti, Secondi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
1/2 kg di melanzane
200 g di carne macinata di maiale
2 uova
pangrattato
pecorino o parmigiano grattugiato
prezzemolo fresco
sale
olio per friggere … continua
tags Antipasti, maiale, melanzane, pangrattato, parmigiano, polpette, prezzemolo, Secondi
PARMIGIANA DI MELANZANE ALLA GRIGLIA
settembre 19th, 2009 by Francesca in Secondi
Preparazione: 10-15 minuti
Cottura: 35 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
3 grosse melanzane
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
250 g di mozzarella
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
400 g di pomodori pelati
40 g di parmigiano reggiano grattugiato
1 cucchiaio di zucchero
1 mazzetto di basilico
sale … continua
tags basilico, cipolla, melanzane, mozzarella, parmigiano, pomodori, Secondi, secondo
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