Il piacere di cucinare

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

2 melanzane
1 cucchiaino di semi di cumino
1/2 cucchiaino di paprica in polvere
2 cucchiai di olio e.v. d’oliva
1 pomodoro grande
1 spicchio di aglio
1 pomodorino ciliegia
sale q.b.
1 cucchiaino di semi di sesamo … continua

Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

3 cipolle rosse
2 spicchi d’aglio
2 melanzane piccole
2 zucchine piccole
4 pomodori grandi
2 peperoni
4 cucchiai di olio di sesamo
grani di senape
cumino crociato in polvere
1-2 gambi di basilico tailandese
1-2 bastoncini di lemon grass o
1 cucchiaio di lemon grass essiccato
500 ml di fondo alle verdure
2-3 cucchiai di semi di sesamo
sale, pepe appena macinato … continua

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 50 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

250 g di pasta fresca per lasagna già stesa
1 melanzana di circa 400 g
500 g di funghi porcini
300 g di pomodori
350 g di robiola
60 g di formaggio grana grattugiato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 dl di panna fresca
5 cucchiai di latte
burro
1 spicchio d’aglio spellato
olio extravergine di oliva
sale, pepe … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

8 fette di melanzane surgelate e grigliate
1 mozzarella
200 g di mollica di pane
2 spicchi d’aglio
30 g di capperi
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
3 cucchiai di latte
1 mazzetto di menta
sale e pepe … continua

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

8 fette di mozzarella
300 g di prosciutto cotto a fette
una piccola melanzana
una falda di peperone (circa 50 g)
2 uova
2 cucchiai di farina
4 cucchiai di pangrattato
1 bicchiere di olio d’oliva
sale e pepe bianco … continua

Preparazione: 15 minuti + 40 minuti di riposo
Cottura: 1 ora e 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

500 g di melanzane
1 grossa cipolla
400 g di pomodori maturi ma ancora sodi
100 g di parmigiano
alcune foglie di basilico
250 g di mozzarella
peperoncino rosso in polvere
olio extravergine di oliva, sale … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 kg di melanzane sbucciate e a cubetti
1 kg di pomodori sbucciati e tritati
5 spicchi di aglio
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai prezzemolo tritato
1 cucchiaino di cumino in polvere
1/2 cucchiaino di harissa
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale … continua

Preparazione: 35minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

60 g di tagliatelle di riso cinesi
400 g di zucchine piccole
1 peperone rosso
1 peperone giallo
300 g di melanzane piccole
12 pomodori ciliegini
1 cipolla grande
2 spicchi d’aglio
25 g di zenzero
4 cucchiai da minestra d’olio
2 cucchiai da minestra di salsa di soia
coriandolo, sale … continua

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1/2 kg di melanzane
200 g di carne macinata di maiale
2 uova
pangrattato
pecorino o parmigiano grattugiato
prezzemolo fresco
sale
olio per friggere … continua

Preparazione: 10-15 minuti
Cottura: 35 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

3 grosse melanzane
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
250 g di mozzarella
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
400 g di pomodori pelati
40 g di parmigiano reggiano grattugiato
1 cucchiaio di zucchero
1 mazzetto di basilico
sale … continua