Il piacere di cucinare

"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia."

piatto unico

TORTA DI CICORIA CON SCAMORZA E POLPETTE

dicembre 13th, 2009 by Francesca in Piatti unici, Torte salate

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 1 ora
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

1,4 kg di cicoria (catalogna)
250 g di carne macinata di agnello
40 g di mollica di pane raffermo
1/2 bicchiere di latte
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio
250 g di scamorza
5 uova
farina 00
60 g di pecorino grattugiato
1,5 dl di brodo vegetale (anche di dado)
olio extravergine di oliva
olio di semi di arachidi
noce moscata
sale, pepe … continua

tags agnello macinato, brodo, cicoria, farina, latte, olio, pane raffermo, pecorino, Piatti unici, piatto unico, scamorza, torta, Torte salate, uova

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MELANZANE ALLA PARMIGIANA

luglio 26th, 2009 by Francesca in Secondi

Preparazione: 90 minuti
Cottura: 60 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

800 g di melanzane lunghe
500 g di pomodori maturi
200 g di mozzarella
120 g di parmigiano reggiano grattugiato
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
basilico, olio di oliva leggero per friggere, sale … continua

tags melanzane, mozzarella, parmigiano, piatto unico, pomodori

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