Il piacere di cucinare

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per 2 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

200 g di farina di castagne
30 g di zucchero
25 g di uvetta sultanina ammorbidita
15 g di pinoli
2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
una presa di sale
pangrattato
rosmarino
burro q.b. … continua

Preparazione: 1 ora
Cottura: 30 minuti circa
Dosi per dolcetti per 8 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

500 g di farina 00 (o per dolci)
50 g di margarina o mezzo bicchiere di olio di arachidi
50 g di alcool puro al 95%
2 cucchiai colmi di zucchero
½ cucchiaino di sale
cannella in polvere
succo di tre arance o mandarini
latte tiepido q.b
marmellata di mele cotogne o uva
olio per friggere
500 g di miele
anisetti, confettini colorati, pinoli … continua

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

600 g di cotolette di maiale
5-6 cucchiai di olio di sesamo
100 g di trito di aglio e cipolle
125 ml di fondo alle verdure
1 cucchiaio di salsa di prugne
2 cucchiai di pasta di curry verde
1-2 cucchiai di pinoli … continua

Preparazione: 10 minuti + 3 ore di riposo
Cottura: 5 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

500 g di carote tenere
30 g di pinoli
2 cucchiai colmi di uvetta secca
2 cucchiai di olio di semi di girasole (è preferibile a quello di oliva per il gusto più neutro)
1 cucchiaio di aceto balsamico di Modena
sale e pepe macinato … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

150 g di burro
100 g di zucchero
100 g di prosciutto crudo dolce
3 bicchieri di aceto di mele
60 g di uvetta ammollata
8 cucchiai di aceto
2 cucchiai rasi di farina
60 g di pinoli
9 fette di pancarrè
pepe bianco in grani … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

4 fette di pane casereccio raffermo
3 pomodori perini molto maturi
1 cuore di sedano
120 g di tonno al naturale
1 cucchiaio di capperi sott’aceto
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di uvetta
1 ciuffo di basilico
1 ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaio di aceto
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale, peperoncino a piacere … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

6 carciofi
3 patate medie
100 g di mollica di pane fresca
prezzemolo fresco
3 rametti di menta
50 g di pecorino romano grattugiato
40 g di pinoli
20 olive taggiasche snocciolate
olio extravergine di oliva
peperoncino piccante
sale … continua

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45-60 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

4 petti di pollo
1 o 2 spicchi di aglio
un po’ di maggiorana fresca o secca, oppure prezzemolo
1 cucchiaio o più di pinoli
2 pugni di spinaci lessati (o altra verdura a foglia verde, per esempio bietole o borragine)
sale e pepe … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1,2 kg di pescatrice
200 g di chicchi di uva bianca e nera
200 g di spinaci surgelati
10 g di pinoli
3 acciughe sotto sale
180 g di cipollotti
100 ml di vino bianco secco
10 g di pangrattato
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di maggiorana
40 ml di olio di oliva
sale, pepe … continua

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

500 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
1 cucchiaio di semi di sesamo
50 ml di olio di oliva
150 g di zucchero
30 g di pinoli
25 ml di Cointreau (liquore all’arancia)
2 arance
40 g di gherigli di noce
100 ml di caramello pronto
20 g di burro per lo stampo
20 g di farina per lo stampo
sale … continua