SPEZZATINO DI POLLO CON I PEPERONI
marzo 4th, 2010 by Gwenn in Secondi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
1 pollo nettato
farina
1 dl di olio di oliva
2 spicchi di aglio tritati
1 bicchiere di vino bianco secco
3 peperoni dolci
4 pomodori
2-3 rametti di rosmarino
sale … continua
MELANZANE AL FORNO
febbraio 22nd, 2010 by Gwenn in Contorni, Secondi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
4 melanzane lunghe
1 kg di pomodori maturi
4 spicchi di aglio
4 cucchiai di prezzemolo tritato
6 cucchiai di olio extravergine di oliva … continua
TARTINE DELL’ESTATE
febbraio 17th, 2010 by Gwenn in Antipasti
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 8 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facilissima
Ingredienti
12 fette di pane casereccio
3 pomodori tagliati a fette
2 mozzarella affettate
1 barattolo di paté di olive verdi
80 g di parmigiano a fettine
olio extravergine di oliva
origano
60 g di olive
sale, pepe … continua
tags Antipasti, mozzarella, olive, origano, parmigiano, paté di olive, pomodori, tartine
PATE’ DI MELANZANE
febbraio 4th, 2010 by Gwenn in Antipasti
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
2 melanzane
1 cucchiaino di semi di cumino
1/2 cucchiaino di paprica in polvere
2 cucchiai di olio e.v. d’oliva
1 pomodoro grande
1 spicchio di aglio
1 pomodorino ciliegia
sale q.b.
1 cucchiaino di semi di sesamo … continua
RAGU’ ABRUZZESE
gennaio 14th, 2010 by Gwenn in Salse
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 1 ora e 30 minuti
Dosi per 8 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
350 g di carni miste (di maiale, di vitello e di castrato) tritate grossolanamente
300 g di pomodori maturi privati dalla pelle, dei semi
foglie di ortica
0,5 dl di olio e.v. di oliva
1 cipolla
1 peperoncino rosso piccante
formaggio pecorino grattugiato a piacere
sale … continua
tags Abruzzo, carni tritate, cipolla, foglie di ortica, pecorino, peperoncino, pomodori, ragù, ragù abruzzese, Salse
INVOLTINI DI PESCE SPADA
dicembre 16th, 2009 by Gwenn in Secondi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
4 fettine sottili di pesce spada fresco
4 pomodori
una manciata di capperi sotto sale
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di pangrattato
foglie di basilico
peperoncino in polvere
5-6 olive verdi
olio extravergine di oliva
sale … continua
tags basilico, capperi, olive, pangrattato, pesce spada, pomodori, Secondi
LUMACONI ALLA PARMIGIANA
dicembre 13th, 2009 by Gwenn in Piatti unici, Primi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 50 minuti
Dosi per 8 porzioni
Difficoltà: Media
Ingredienti
500 g di lumaconi
2 melanzane
400 g di mozzarella di bufala
20 foglie di basilico
120 g di parmigiano reggiano
8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 spicchi d’aglio
50 g di olive denocciolate
1200 g di polpa di pomodori
sale … continua
tags basilico, lumaconi, mozzarella, olive, parmigiana, parmigiano, pomodori, Primi
ZARZUELA – ZUPPA DI PESCE ALLE MANDORLE (SPAGNA)
dicembre 9th, 2009 by Francesca in Piatti unici
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 60 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Media
Ingredienti
6 fettine di pescatrice (coda di rospo)
8 scampi
1 kg di cozze
250 g di calamaretti
50 g di prosciutto crudo in un’unica fetta
600 g di pomodori da sugo
1 cipolla
3 spicchi d’aglio
2 bustine di zafferano
10 mandorle spellate e tritate
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di brandy
4 fette di pane casereccio
olio extravergine d’oliva
sale, pepe … continua
tags aglio, brandy, calamaretti, cipolla, cozze, mandorle, pane tostato, pescatrice, Piatti unici, pomodori, prosciutto crudo, scampi, Spagna, vino bianco, zafferano, zarzuela, zuppa
PESCE SPADA ALLA PIZZAIOLA
dicembre 5th, 2009 by Gwenn in Secondi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
4 fette di pesce spada (di circa 150 g l’una)
400 g di pomodori maturi
1 mozzarella di bufala
150 g di olive nere denocciolate
1 manciata di capperi sotto sale
2 spicchi d’aglio
8 cucchiai di olio di oliva
origano q.b.
sale, pepe q.b. … continua
tags Calabria, capperi, mozzarella, olive, origano, pesce, pesce spada, pizzaiola, pomodori, Secondi
PEPERONI IN AGRODOLCE
novembre 30th, 2009 by B in Contorni
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile
Ingredienti
6 peperoni (2 rossi, 2 gialli e 2 verdi)
4 pomodori
6 spicchi d’aglio
1/2 mazzetto di prezzemolo
3 cucchiai di olio di arachidi
4 cucchiai di sakè
4 cucchiai di salsa si soia
1 cucchiaio di zucchero
anice, coriandolo e zenzero in polvere … continua
tags aglio, agrodolce, anice, Contorni, coriandolo, olio di arachidi, peperoni, pomodori, prezzemolo, salsa di soia, zenzero, zucchero
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