Il piacere di cucinare

"Non riesco a sopportare quelli che non prendono seriamente il cibo." Oscar Wilde

ripieni

CARCIOFI RIPIENI

marzo 15th, 2010 by Blanche in Contorni, Secondi

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

12 carciofi
100 g di mollica di pane
80 g di formaggio grattugiato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
il succo di 1 limone
1 spicchio di aglio tritato
1 uovo sbattuto
0,5 dl di olio di oliva
sale, pepe … continua

tags aglio, carciofi, Contorni, formaggio grattugiato, limone, mollica di pane, ripieni, Secondi, uovo

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INVOLTINI DI CARNE RIPIENI

dicembre 16th, 2009 by B in Secondi

Preparazione: 40 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

400 g di fettine molto sottili di vitello o maiale
100 g di prosciutto cotto
100 g di trito di aglio e cipolle
100 g di misto di erbe aromatiche
100 g di funghi shiitake
100 g di formaggio feta
2-3 cucchiai di olio di sesamo
2-3 cucchiai di cren con panna
4-5 cucchiai di olio di arachidi
250-500 ml di fondo alle spezie
salsa hoisin per servire
sale, pepe … continua

tags aglio, carne, cipolle, cren, erbe aromatiche, feta, fondo alle spezie, formaggio, funghi shiitake, hoisin, involtini, olio di arachidi, olio di sesamo, panna, pepe, prosciutto cotto, ripieni, sale, Salsa, Secondi