Il piacere di cucinare

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

320 g di bucatini
4 cipolle bionde
50 g di grana padano grattugiato
1 dl di panna fresca
1 rametto di rosmarino
4 fette di prosciutto crudo
20 g di burro
sale, pepe … continua

Preparazione: 20 minuti + 1 ora di riposo
Cottura: 40 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

800 g di magatello di manzo
2 kg di sale grosso da cucina
2 albumi
farina
4 rametti di rosmarino
2 foglie di alloro
2-3 spicchi d’aglio
vino bianco secco
pepe … continua

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 pollo nettato
farina
1 dl di olio di oliva
2 spicchi di aglio tritati
1 bicchiere di vino bianco secco
3 peperoni dolci
4 pomodori
2-3 rametti di rosmarino
sale … continua

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

16 scarmorze affumicate
16 fette di pancetta
1 peperone rosso
4 rametti di rosmarino … continua

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 7 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

4 filetti di platessa
1 spicchio d’aglio
20 g di burro
2 cucchiai di miele
3 cucchiai di olio
1 rametto di rosmarino
1 foglia di mirto
2 cucchiai di prezzemolo tritato
3 foglie di salvia
sale, pepe … continua

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per 2 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

200 g di farina di castagne
30 g di zucchero
25 g di uvetta sultanina ammorbidita
15 g di pinoli
2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
una presa di sale
pangrattato
rosmarino
burro q.b. … continua

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

400 g di carne di suino tritata
1 cipolla media
8 rametti di rosmarino
1/2 cucchiaino d paprika in polvere
2 cucchiaini di zucchero di canna
sale … continua

Preparazione: 25 minuti
Cottura: 3 ore
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

1 tacchino di circa 2 kg
20 g di pangrattato
3 cucchiai di uvetta (ammollata in acqua tiepida e strizzata)
130 g di formaggio pecorino grattugiato
1 spicchio di aglio tritato
1 rametto di rosmarino tritato
qualche foglia di salvia tritata
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 uova
olio di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale, pepe … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

4 filetti di orata da 200 g ciascuno
50 g di frutti di cappero sottaceto
1 grosso limone
2 zucchine
2 cipolle piccole
60 g di burro
farina
1 rametto di timo
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di erba cipollina
olio extravergine d’oliva
sale, pepe … continua

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
150 g di lenticchie
1 carota
1 costa di sedano
1 rametto di rosmarino
1 dado per il brodo
1 fettina di pancetta
olio extravergine di oliva
sale, pepe … continua