Il piacere di cucinare

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 2 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

300 g di petti di tacchino
1 cipolla
1 mazzo di coriandolo
1 cucchiaio da minestra d’olio d’oliva
1 cucchiaio da minestra di curry

Per la salsa:
1 yogurt trattato
1 punta di curry
il succo di 1/2 limone verde o giallo … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 7 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

4 grandi spicchi di aglio
300 ml di olio di semi di arachidi
1 cucchiaio di succo di limone filtrato
3 tuorli di uova (di cui 1 sodo)
sale, pepe … continua

Preparazione: 35 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

650 g di spalla di maiale
3-4 cucchiai di olio di sesamo
3 cucchiai di aceto di sherry
6 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiai di miele
1 cucchiaino di polvere ‘cinque spezie’
125-250 ml di fondo di vitello
100 g di verdure miste
100 g di cipolline sott’aceto
1 cucchiaino di fecola
chutney di mango … continua

Preparazione: 40 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

400 g di fettine molto sottili di vitello o maiale
100 g di prosciutto cotto
100 g di trito di aglio e cipolle
100 g di misto di erbe aromatiche
100 g di funghi shiitake
100 g di formaggio feta
2-3 cucchiai di olio di sesamo
2-3 cucchiai di cren con panna
4-5 cucchiai di olio di arachidi
250-500 ml di fondo alle spezie
salsa hoisin per servire
sale, pepe … continua

Preparazione: 15 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

200 g di mandorle pelate
50 g di capperi sottosale
50 cl di olio extravergine di oliva
4 arance
1 mazzetto di basilico … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Dosi per 1,5 dl di salsa
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 spicchio d’aglio schiacciato
1 peperone rosso a fettine
2 cucchiai di cherry dolce
1 pezzo di radice di zenzero fresco grattugiato
5 cucchiai di brodo di pollo
sale e abbondante pepe nero macinato al momemto … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Dosi per 2,5 dl di salsa
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

2 cucchiaini di maizena
4 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di ananas a cubetti
1,5 dl di succo di ananas
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di aceto di riso (o aceto di mele o di vino)
sale e pepe nero macinato … continua

Preparazione: 30 minuti oltre il tempo di riposo
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

2 avocado maturi
1 grosso pomodoro maturo
1 mazzetto di coriandolo fresco
1 cipolla piccola rossa
1 peperoncino fresco
succo di lime o di limone
nachos (chips messicane), sale … continua

Preparazione: 3 ore
Cottura: 2 ore e mezzo
Dosi per 2 L di salsa
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

18 pomodori maturi, pelati e privati dei semi
6 cipolle tagliate a pezzi
3 peperoncini verdi tagliati a pezzi
1 cucchiaino di chili in polvere
1/2 tazza di zucchero
1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 pizzico di cannella
1,5 L di aceto
3 cucchiai di sale … continua