Il piacere di cucinare

"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia."

secondo

CERVO ALLE PRUGNE

dicembre 16th, 2009 by B in Secondi

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 12 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

400 g di filetto di cervo
4-5 cucchiai di olio di sesamo
150 g di prugne secche
125 ml di fondo di selvaggina
3-4 cucchiai di marmellata alle prugne
3-4 cucchiai di birra tipo ale
1 cucchiaio di aceto
sale, pepe di Caienna
zenzero, chiodi di garofano e coriandolo, in polvere
1/2 mazzetto di coriandolo … continua

tags aceto, birra, cervo, chiodi, coriandolo, garofano, marmellata, olio di sesamo, pepe, prugne, sale, Secondi, secondo, zenzero

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CARPACCIO AL GORGONZOLA E PISTACCHI

dicembre 8th, 2009 by Francesca in Secondi

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 5 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

400 g di filetto tagliato a carpaccio
1 limone
80 g di gorgonzola piccante
30 g di pistacchi non salati
1 mazzetto di prezzemolo
1 grossa fette di pane
olio extravergine di oliva
sale … continua

tags carpaccio, gorgonzola piccante, limone, Pane, pistacchi, prezzemolo, Secondi, secondo, vitello

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PARMIGIANA DI MELANZANE ALLA GRIGLIA

settembre 19th, 2009 by Francesca in Secondi

Preparazione: 10-15 minuti
Cottura: 35 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

3 grosse melanzane
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
250 g di mozzarella
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
400 g di pomodori pelati
40 g di parmigiano reggiano grattugiato
1 cucchiaio di zucchero
1 mazzetto di basilico
sale … continua

tags basilico, cipolla, melanzane, mozzarella, parmigiano, pomodori, Secondi, secondo

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