Il piacere di cucinare

Preparazione: 15 minuti + 2 o 3 ore di riposo in frigo
Cottura: 15-20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplicissima

Ingredienti

600 g di tacchino o cappone già cotto
1 grossa cipolla, preferibilmente rossa
1 costola di sedano
1 carota
2 spicchi d’aglio
1 bicchiere di aceto o vino bianco
salvia, alloro
olio, sale, pepe in grani … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 2 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

300 g di petti di tacchino
1 cipolla
1 mazzo di coriandolo
1 cucchiaio da minestra d’olio d’oliva
1 cucchiaio da minestra di curry

Per la salsa:
1 yogurt trattato
1 punta di curry
il succo di 1/2 limone verde o giallo … continua

Preparazione: 25 minuti
Cottura: 3 ore
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

1 tacchino di circa 2 kg
20 g di pangrattato
3 cucchiai di uvetta (ammollata in acqua tiepida e strizzata)
130 g di formaggio pecorino grattugiato
1 spicchio di aglio tritato
1 rametto di rosmarino tritato
qualche foglia di salvia tritata
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 uova
olio di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale, pepe … continua

Preparazione: 50 minuti
Cottura: 50 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

1 kg di cosci di tacchino
4 cucchiai di pasta tandoori
1 mazzetto di cipollotti
2-3 cucchiai di olio di arachidi
250 ml di fondo di gallina
200 ml di latte di cocco
4 cucchiai di salsa di soia
400 g di verdure cinesi miste surgelate
2 fogli di nori tostati … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

4 fette di polpa di tacchino
1 uovo
50 g di capperi
4 foglie di basilico
1 cucchiaino di erba cipollina e timo tritati
150 g di pangrattato
6 pomodori maturi
olio per friggere, sale … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 1 ora
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 larga fetta di fesa di tacchino di 700-800 g
100 g di prosciutto crudo
700 g di spinaci
aglio
vino bianco secco
salvia
rosmarino
alloro
brodo
30 g di gherigli di noce
60 g di burro
sale, pepe … continua