Preparazione: 25-30 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

300 g di bucatini
300 g di sarde freschissime
200 g di finocchietto selvatico novello
2 acciughe sotto sale
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di uvetta sultanina
1/2 cipolla
olio d’oliva
zafferano
pangrattato
sale, pepe … continua

Preparazione: 40 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

4-5 asparagi
1 patata
1 carota
2 filetti di peperoni arrostiti
4 uova
50 ml di latte
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaino di lievito chimico in polvere
1 pizzico di zafferano
olio e. v. o., sale, pepe … continua

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

500 g di gnocchetti di patate
6 zucchine
120 g di salsiccia
2 bustine di zafferano
2 rondelle di cipolla
150 ml di panna
50 ml di latte
1 noce di burro
parmigiano grattugiato
scorza di limone
sale, pepe, olio per friggere … continua

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1,8 kg di coda di rospo
3 g di stimmi di zafferano
0,5 dl di olio di oliva
1 scalogno
2 bicchieri di acqua
parmigiano reggiano grattugiato
sale … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

600 g di spaghetti
1 cipolla
1 uovo
15 g di zafferano in polvere
1 mestolo di brodo caldo di carne
1 dl di olio di oliva
2 cucchiai di prezzemolo tritato
qualche fiore di zucca
formaggio pecorino grattugiato
sale, pepe … continua

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 60 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

6 fettine di pescatrice (coda di rospo)
8 scampi
1 kg di cozze
250 g di calamaretti
50 g di prosciutto crudo in un’unica fetta
600 g di pomodori da sugo
1 cipolla
3 spicchi d’aglio
2 bustine di zafferano
10 mandorle spellate e tritate
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di brandy
4 fette di pane casereccio
olio extravergine d’oliva
sale, pepe … continua

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

4 cipolle rosse
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai di burro chiarificato
cannella, pimento e zafferano in polvere
100 g di riso a chicco tondo
250 ml di fondo alle spezie
400 g di carne macinata di maiale
100 g di trito di cipolla e aglio
paprica
1 cucchiaino di senape piccante
2-3 cucchiai di mandorle a scaglie
sale, pepe … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

350 g di riso
1 bustina di zafferano
brodo
30 g di burro
2 cucchiai di olio
3 mezzi peperoni (1 rosso, 1 verde, 1 giallo)
1 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
vino bianco
grana facoltativo
sale, pepe … continua

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

6 cosci di pollo
1 cucchiaino (da caffè) di curcuma
1 cucchiaino (da caffè) di paprica
1 cucchiaino (da caffè) di zafferano in polvere
1 mazzetto di coriandolo
20 foglie di menta
1 spicchio d’aglio
1 noce di zenzero
1 cipolla rossa
1 limone verde
1 peperoncino fresco
20 cl di latte di cocco
olio d’oliva … continua

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

250 gr di riso
1 dl di brodo vegetale
1 uovo
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cipollotti
2 zucchine
5 pomodori
1 cipolla
1 bustina di zafferano
olio extravergine di oliva
80 gr di burro
50 gr di emmental
sale
pepe … continua